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[동아닷컴]

준비재료 (4인 가족 기준) 그릴, 브리켓(석탄이나 톱밥 등의 가루를 사각형 모양으로 빚어서 만든 것. 화로나 그릴의 온도를 올릴 때 사용), 새우 20마리, 버터 적당량, 레몬 1개, 마늘 3쪽, 파슬리가루·소금·후추 약간, 홍고추 1개


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만드는 과정 

1 새우는 머리를 떼어낸 후 깨끗이 씻어 등에 칼집을 낸다. 

Cooking Tip 새우 껍질이 단단하므로 가위로 살짝 껍질을 잘라주면 편하게 손질할 수 있다. 


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2 반 정도 칼집을 낸 새우는 반으로 갈라 평평하게 펴 준다.

3 양념 재료를 준비한다. (버터는 실온에 두어 말랑말랑하게 해 두고, 마늘은 얇게 썰어둔다. 레몬은 얇게 슬라이스하고 홍고추는 동그랗게 썬다.)

4 손질한 새우와 양념 재료들을 지퍼백에 넣고 소금, 후추를 약간 넣은 뒤 손으로 조물조물 주물러준다. 양념이 골고루 묻으면 그 상태로 30분 이상 재워둔다. 


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5 브리켓에 불을 붙여 그릴에 넣고, 새우를 잘 펴서 올려준 다음 간접구이로 굽는다. 양념한 레몬도 같이 굽는다. 

Cooking Tip 새우는 살 부분부터 올려 굽다가 타지 않을 정도로 익으면 뒤집어준다. 새우는 금방 익으니 잘 지켜보아야 타지 않는다. 

6 새우가 주황색으로 익고 레몬도 적당히 익으면 함께 예쁘게 담아낸다. 


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글·이지혜<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 wisdomm112@naver.com>

김미립<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mirip0720@nate.com>

도움주신 곳·꿈의지도 070-7535-9416 


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